מצרכים

לקציצות

500 גרם בשר בקר טחון

1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים

1 בצל קטן קצוץ

2 שיני שום כתושות

1 תפוח אדמה או קישוא מגורר

קורט סודה לשתייה

1/2 כפית ראס אל חנות

מלח

פלפל שחור גרוס

לרוטב

שמן זית לטיגון

600 גרם פול ירוק קלוף אפשרי קפוא

1 בצל קצוץ

2 שיני שום פרוסות

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית ראס אל חנות

כף פפריקה אדומה

קורט מלח

קורט פלפל שחור גרוס

מיץ מלימון אחד

2 כוסות מים

1 כוס עלי פטרוזיליה

אופן ההכנה

1. לקציצות – לקצץ את הבצל השום והפטרוזיליה, להוסיף אותם ואת הקישוא המגורד לקערת הבשר, להוסיף את התבלינים, וסודה לשתייה לערבב היטב ולתת לתערובת לנוח.
2. בסיר – לטגן את הבצל עד להזהבה, להוסיף את השום, להוסיף את התבלינים, להוסיף מחצית מהפטרוזיליה, את המיץ לימון ולהוסיף 2 כוסות מים עד לרתיחה.
3. לקרוץ מהבשר כדורים ולהניח בסיר. לשים לב שהמים מכסים עד לגובה הקציצות.
4. לאחר 5 דקות להוסיף את הפול ולהמשיך לבשל על אש נמוכה במשך 40 דקות. לאחר מכן ניתן להוסיף את מחצית הפטרוזיליה מלמעלה.

ניתן להגשה עם אורז